わかば工房 フォトブログ

再度登場のこちらの写真。

我が家の、ネコの額ほどの花壇に植えたハーブの名前がセットになっているのを見つけて、即お買い上げしてしまいました。
　　
ミント。

ラベンダー。

セージ。

写真と違って実際は、見失ってしまうくらいの小ささです。

　
ついでに、
背が伸びてしまったぺーニーロイヤルミント。
可愛い葉っぱなので、出窓に飾ってみました。

雑貨は生徒さんから。。。この動物たち、本当はガーデンマスコットなのですが、リビングの出窓にいい雰囲気をかもし出してくれるので、ずっと窓辺に居座っています♪　（私も実はゾウさんとトリさんと、ワンちゃんを持っているのです＾＾）

このあと、ペパーミントも仲間入りさせたら、あっという間に根っこが出てきました。
今は、親株の横に植えてあります。根付くかしら？それを見るのも楽しみです。

・・・このところ、気づくと屋外に長時間居ることが多く・・・。唇がどうも荒れていると思ったら、紫外線のせいでした。朝からしっかりとUVケアしなくてはいけません。

５月・・・
過ごしやすい季節で、自分の誕生日があることもあり、とても好きな月です。
でも、今年は、５月らしい爽やかな日が少なかったですね。

冷たい雨が降ったり、暑い日だったり。
パンの仕込みも、寒い日は標準仕様。平年並み以上の日は夏仕様（水分を減らします）に切り替えています。

ある日のレッスンを終えて、片付けも一段落した頃。レッスン中に、雑貨屋さんのお話が出ていたので、行きたくなったお店があり、出かけてきました。
いつか行こう！と気になっているお店には、早めに行かなくちゃ、なんて話もちょうどしていたところだったので。

行った先はこちら。
こちらのおばあちゃま、どこかで見かけたことありますよね。

お店の中には、カントリー調で、ユーズドっぽい雰囲気な品がたくさん置かれていました。予想したよりも品数が多かったので、長居をしてしまった私です。

ホームページはこちらからどうぞ。

戦利品は、ガーデニング関連や、お布巾、カゴなど。

生徒さんから頂いた、カワイイラッピングのコンフィチュールも一緒に。

買い物を終えて、たしか近くだったように記憶している方面へ行くと、「20円ドーナツ」のお店が。カンが当たったことが嬉しくて、おやつ購入。（30円ドーナツもあるんですねぇ）
そして、家に戻る途中に、見覚えあるのぼりの工場の直売を見つけ、「焼きかりんとう」まで入手してしまいました。（これ美味しくて好きです。）　
その後も、寄ってみたかった雑貨屋さんに入ってみたり。ある意味、勢いです（笑）

そんなこんなで、買い物を堪能した午後でした。

たまには、地域ネタ・買い物ネタもいいものですね、書いていて楽しいです♪

天然酵母クラス、先々週よりスタートしました。

まずは、「はじめてレッスン」から。
今期から天然酵母クラスに加わる生徒さんを対象とした大切なレッスンです。

この回は、酵母のお話から基本のパンまでを、ひととおり、作業し、ご覧頂き、香りの違い・味の違いを確認し・・・と、細かく説明していくので、とても中味の濃い内容です。
そして、おまけにラッピングもしっかり盛り込んでいるので、3時間強の中に内容がぎゅぎゅーっと詰まっています。雑談していると、お話が終えなくなってしまうので、実は気をつけている回なのです。

パンは、一番シンプルな「丸パン」

同じ生地で「ミニ食パン」

イーストとホシノの違い。型に入れたパンと入れないパン。
違いが見事に分かるのが面白いです。

ご参加のみなさま、ありがとうございました。
次回開催は、10月からのクラスに先がけて（1週間前に）行います。

　
　　*　　*　　*　

おまけの写真。

こちらは別の日のミニ食。釜伸びでぐっと持ち上がった裂け目が魅力的♪

私、裂け目フェチかしら？

5月のもう一つのパンは、
「オニオンチーズブレッド」

こちらは、マヨをちょっと効かせたお総菜パン。マヨの量はお好みですが、あまり多くしてしまうと、主役の存在感が薄らいでしまうので、適宜調整してくださいね。私はマヨ無しも好きです。

できあがり写真は、以前に紹介したこちら。

この写真は、マヨネーズ少量です。
レッスンでは、チーズの量も、やや多めにしたため、型にくっつくくっつく・・・！　取りだし作業に難儀した翌日からは、こんなふうに（↓）してみました。

オーブンペーパーは、側面のみ。底面は油脂を忘れずに。

格段に取り出しやすく、パンの形も角の丸みがとれて、印象も変わります。

お総菜パンは、やっぱり焼きたてが一番。
焼き上がるそばから、あっという間に無くなっていく様子も、復習メールでお伝えいただきました。早速作っていただき嬉しいです。
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

同じメニューは、天然酵母クラスへと続きます。

今月のイーストクラス、全クラス終了しました。

初参加の方をはじめ、みなさまにおこしいただきまして、本当にありがとうございました。良いスタートを切ることができました。
また、新居のお祝いも多数いただきました。温かいお気持ち、ひしひしと感じています。全てご紹介するのは難しい数なので、御礼の言葉にかえさせていただきますね。ありがとうございます。

今月のパンを紹介します。
「ハニーレモンバンズ」

HBでの具入れの説明、成形では丸めの練習のできるキホンのパンです。

実は、2年半前。記念すべきパン教室のプレオープン第一回も、はちみつ入りの丸パンでした。ありがたいことに、その時からお越しの生徒さんもいらっしゃいます。
（あ、もちろん、配合は違っていますヨ。）

レモンの分量も、工夫しています。
何気ないクリチのフィリングもよく合いますよね。
簡単なパンですので、是非おうちでも作ってみてくださいね！

6月のパン教室。
お待たせしました。サイトにメニュー公開いたしました！

・抹茶とお豆のパン
　　　　抹茶のパン生地に、煮豆等を入れて、焼き上げます。
　　　　和テイストのふんわりお菓子パンです。
・ライ麦クッペ
　　　　ライ麦を入れたハードパン。作りやすく食べやすいクッペ形の成形です。
　　　　ご家族にも食べやすいよう、軽さを残した配合で作ります。
・スープ or サラダ

ハード系パンは、前回1月にエピを焼きましたが、登場回数としては少ないので、焼き方のコツを是非参考にしていただけたらと思います。
私も、オーブンが変わって、まだ2ヶ月足らず。一種類一種類パンを焼きながら、しっかりとオーブンのクセをつかみ、つきあっていきたいと思っています。

募集についてです。

◆ ご案内できる日程　：
　　6/4（金）AM、　6/5（土）PM、　6/7（月）AM 　　（イーストクラスのみ）
◆ 受付開始　：
　　5月12日（水）21：00～（単発メンバー様）　13日（木）21：00～（単発ビジター様）

今回は先着順で受付します。

詳しい時間や、お申込方法については、 「わかば工房」パン教室のページ（→Link） をご覧くださいませ。
お申込お待ちしております。よろしくお願いいたします。

天然酵母クラスの、追加受付のお知らせです。

以下のクラス、若干数ご案内できますので、2次募集をいたします。
　　木曜クラス・金曜クラス・火曜クラス（各1名様）
です。
はじめてレッスンは、14（金）19（水）に1席ずつご案内できます。

詳しい内容は、こちらをご覧くださいませ。［→Link]

お待ちしております♪

　　*　*　*　

イーストクラスでの、「オニオンチーズブレッド」。ホシノでも作ります。

新しい工房でのパン教室。

昨日無事にスタートしました。

これまでも、毎月、レッスン初日は準備もばったばたで、明け方の就寝になってしまうのですが、今回はまた違った意味で、睡眠不足の初日。気持ちが高ぶって全然眠つけなく、結局睡眠2時間・・・。

朝、起きてからも、気持ちがそわそわして、これまでに無い感覚でした。
レッスンの時間まで、準備の段取りも微妙に違っていて（予想以上に、家の中より外の掃除に時間がかかることが判明！）、時間の感覚がいまひとつつかめない状況でした。

でも、なんとか生徒さんを迎えられる状態で
「ピンポ～ン！」
と。

こんな素敵なお祝いとともに、レッスンがはじまりました。ありがとうございます。
大切にしますね！

がんばって育てます（汗）

今日もレッスン。頑張ります♪

お越しのみなさま、初めての場所ですので、どうぞ気をつけていらしてください。

先週は、パン教室へのお申込をありがとうございました。

はじめてお申込いただいた方、これまでのメンバーさま、PCサロンの常連さん、何度も何度もお問い合わせいただいた方、などなど・・・、さまざまなみなさまからお申込いただきましたこと、とても有り難く思っております。
また、リニューアルにむけ温かい言葉をかけていただき、ありがとうございました。今までお越しだった方からも、「今回は無理だけど、次の機会にぜひ」というご連絡もあり、お元気そうで安心しました。またお待ちしています。お返事はすこしおまちくださいね！

第2第3希望含め、抽選を数クラスでさせていただきました。

お席お取りできなかった方には、ほんとうに申し訳ありません。他の方に先立ち、さきほどまでにメールにてご連絡差し上げました。

ご予約済みの方には、このあと、
　　「メールにてお返事」→「郵送にてご案内状送付」
をご連絡させていただきます。

また、今回、イーストクラスは満席ですが、天然酵母クラスの一部に、若干のお席（1席＊2日）がご案内できます。こちらは、改めて日程等ふくめ二次募集のご案内をさせていただく予定です。

急ぎ、受付についてのご案内でした。

まずはメールのお返事をいたしますね！
お申込み、ありがとうございました。

今年中学生になった息子。
今までよりは、体をたくさん動かして帰ってくるので、ほぼ毎日「疲れたぁ～」と言って、ごろん！と、しばらく横になっています。
おやつ（というか、軽食）を食べて、もうその１時間後には夕食をフツーに食べています。

おやつ用に焼いたフォカッチャ。
黒オリーブは私が食べたかったので入れてしまいました。
焼く直前にかけるオリーブオイルとシーソルトが良い味出してます。

隅に写っているのは、引っ越し後も、唯一元気なパセリ。

パセリは丈夫ですね。種から育って、この私でもからすことなく元気に冬越ししていました。ベランダガーデニングは得意でない私なので・・・。
新しい葉が次々出ていたので、食べる分は摘んで窓辺に持ってきました。次はパセリフォカッチャでも作りましょうか（笑）