：：Jasmine tea Diary：：

来年のカレンダーを、作りました。

11月中に目処をつけねば！と焦ってようやくできあがりました。巷のカレンダーはそろそろお気に入りがなくなってきている頃なのかもしれません・・・いつもながら出足の遅い「わかば工房」です。

今年は、横置きタイプにしました。大きさはA4サイズです。
写真を縦画のまま生かしたいと思ったので、横置きにすることにしました。去年はスクエアにトリミングして縦置きにしていたので、大分変わったかしらね。でも、木の枝と麻紐デザインは同じです。

テーブルに置くタイプはハガキサイズ。後ろには簡単なスタンドを付けて、自立できるようにしました。焼き印のある例のクリップで留めます。
上の方の壁に映っているミニサイズは非売品（笑）、わが家の冷蔵庫用とプレゼントグッズとして使う予定です。

↓は、各月の写真一覧です。
Excelで作りました。（見る人が見れば分かりますね、笑）
以前からのブログご覧いただいている方でしたら、見覚えある写真が、かなりあるのではないでしょうか。そしてパン教室の生徒さんは、同じ写真がご自身の手元にもあるかもしれませんね♪

Web Shop の準備も、いま、少しずつしています。

12月1日～オープンの予定です。またここでお知らせしますね！

明日11月25日、新刊が出ます。

『野菜と雑穀と豆のパン』～上田まり子のホームベーカリー・レシピ

野菜・雑穀・豆・ハーブを中心に使ったパンのレシピ集になっています。基本はドライイースト使用のレシピですが、すべてにホシノ天然酵母のレシピを併記。全50点＋α提案させていただきました。イースト派にも天然酵母派にも楽しんでいただけると思います。　デビュー作「焼きたてパンLESSON」でお世話になった白夜書房から。編集者さんは別の方が担当してくださいました。本の装丁もまた違った雰囲気に仕上がっています。

撮影は、今年7月後半から8月中旬までの期間に行われました。前作『ホシノ天然酵母の～』につづき、カメラとスタイリングも担当しまして、パンレシピ同様、たくさん試行錯誤しながら仕上げました。

編集者のSさんライターのHさんはじめ、撮影の際キッチンのサポートをしていただいた、生徒さんでもあるSさんTさんYさん、デザイナのSさん、スタッフの皆々さまにはほんとうにお世話になりました。
毎回痛感することですが、一人では絶対にできないことです。感謝してもしきれません。この場を借りましてお礼を申し上げます。ありがとうございました。

明日には書店に並ぶ予定です。どうぞ手にとってご覧くださいね。

石けん・石けん・石けん・・・

キッチンには、液体キッチンソープを使っている私ですが、それ以外は固形石けんを愛用しています。シャワーソープは洗った気がしないので使わないのです。
そんなことをご存じのように、偶然3人の生徒さんから別々に石けんを頂戴しました。

フロッシュは我が家でも、お教室でも、キッチンの必需品！このアロエが大好きなのです。固形石けんも、基本、シンプルなものを愛用しています。いつも、浴用タオルの棚に保管して香りを移して楽しんでいます。新鮮な石けんは、シャボンの香りも爽やかで良いですよね♪

そしてこちらは、可愛い石けん＆ハンドクリーム。
手作りの石けんは、ほんのり柑橘の香り。話を合わせているのじゃなく、柑橘系の香り、大好きなのですよね。特にオレンジはルームフレグランスにもよく使っていました。
ハンドクリームは、私が愛用している、「ミルクの少し入ったワセリン」に使用感が似ています。肌に優しい製油とのこと。香りも落ち着く「ラベンダーとティートリー」なので、就寝前に使っています。

ちなみに、このアヒルちゃん。
窓辺に置いておいたら、息子が、「あの、アヒルの、白いチョコ、食べていい？」と聞いてきました（笑）

みなさま、ありがとうございました。どれもこれも好みのものばかりで感激です。大切に使わせていただきますね！（でもどうぞお気遣いなく・・・）

今月、カナッペ型を使い込んだので、ふと似た型を思い出し、ひさしぶりに「メッシュ型」を出してきて焼きました。

ノーマルな白い生地で焼いています。クラスト（ミミ）の部分に、メッシュの点々が入るのでパンにも個性が出るのですよね。

カナッペ型にくらべ、こちらの2倍量の生地の入るメッシュ型ですから、異様に大きく感じてしまいます。

スライスすると、ちょうどハムをはさめる大きさです。
翌朝のサンドイッチにしようと焼いておいたのですが、遅めのおやつに試しに作ったら、息子はそのまま早い夕食にしてしまうと言い張り。一気に半斤無くなってしまいました。（これで太らないのだから羨ましい～）

スライス面が正円なのが嬉しいです♪
筒状に立てておいておけば、断面の円形が保てます。カナッペーモールドは細長いので難しいですが、可能なら、焼き上がり後「立てて」冷ますと形が崩れませんよ。

またまた、教室でのハートパンのお話。

このパンは、切った瞬間が「かわいい！」と思えるパンになりました。女のお子様にはきっと喜んでいただける姿ですよね。
写真はラスクにしているところです。
厚く切ってしまうと口当たりサクサクにならないので、薄めにするのがコツです。

何度も作って気づいたのですが、紫いも粉の製品差で、色づき方も若干違っていました。きれいなピンク色にもなりますし、すこしくすんだ色合いになることもあります。また、水に溶く時、お餅のようにねっちりしてしまう製品もあるので、こちらの商品（cuocaさん取り扱い）のものがおすすめです。

型2本分のレシピでしたので、1本お持ちの方は、残りの生地は、5～6つにカットして、断面を上にして置き、2倍大まで発酵→焼成（180℃12分）にすると良いです。こちらの写真がそれです。
垂直にカットすると、縦縞模様、水平にカットするとぐるぐる渦巻きになりますよ♪

「わかば工房」のサイト を更新いたしました。

■PCサロン

PCサロンのレッスン形式が変わってからの更新がのびのびになってしまっていたので、ようやくきちんと最新の情報を載せさせていただきました。多少はわかりやすくなったかと思います。
レッスン日程は、12月の休講予定を開講にさせていただきまして、お休みを1月にいただくことに変更しました。申し訳ございませんがよろしくお願いいたします！

■パン教室

いままで1ページに詰め込んでいたパン教室の情報を、数ページに分割して、内容も少し編集いたしました。前のページは詰め込みすぎでしたものね・・・m(_ _)m
お申し込みページにも路線図を入れたり、かなりボリュームアップしています。シンプルが一番なのですが、必要な情報はすべて入れるよう心がけました。

詳しくは、わかば工房WebSite （→Link）をどうぞ。

ようやく・・・、やっと・・・、どうにかこうにか・・・、作業しやすい環境が整いました。
メインPCのHDDがハングアップして1週間、時間と修理費用と神経を必要以上に使った、長い長い一週間でした。

さて、
気を取り直して――。

写真は、今月レッスンメニュー。
ハートのパンはもう何度も出しましたので、こちら、もうひとつのパン「スパイシーコーンパン」です。粗挽き黒こしょうをピリッと効かせてあります。成形がらくらくで、上に振りかけた粉チーズとクープのおかげで見栄えもするパンなのです。
お作りになるときは、お好みで黒胡椒を増減してみてくださいね♪

11月のパン教室は、先週、終了いたしました。
「無事に」と言いたいところですが、数々ハプニングもありました。火傷をするわ、水をジャバーンと床に落とすわで（私が、です）、大騒ぎ（大笑い？）の回もありましたね。でも、終始和やかムードな、というか、今でも笑いがこみ上げてきそうなほど笑った、そんな回でした☆

それにしても、いつか水をこぼすこともあろうと予想していましたが、まさか、自分が最初にやることになるとは思いもよらなかったです（苦笑）

今月もご参加、ほんとうにありがとうございました。
楽しい時間が過ごせました。

PC故障で、味気ない文字のみエントリにて失礼をしています。

本日午後９時より、１２月のレッスン受付開始いたします。
メニューは

「ワインフロマージュ」　・・・　赤ワインで仕込んだパン生地で、カマンベールチーズを包みこみ、焼き上げます。ワインの薫り高いパンです。

「ブッタークーヘン」　・・・　バターたっぷりリッチなパン生地をベースに、アーモンドスライスなどをトッピングした、甘いお菓子パン。

スケジュールやお申し込みの詳細は「わかば工房WebSite」にアップいたしております。どうぞ、よろしくお願いいたします。
１１月レッスンもまだのこしておりますが、１２月もまたお目にかかれると嬉しいです♪

前ぶれもなく突然、メインPCが故障してしまいました。　Oh! My God！！

今日はライオンズも日本一になったし、たまには早めに寝ましょ、と、いい気分でお風呂から出てきたら―――パソコンが真っ黒に！　

隣のPCに座っていた夫に聞くと、
「異音がして、・・・（いろいろ説明）・・・画面が真っ黒になったよ」と。
危なそうなので電源を落としておいてくれたようでした。

私は現状を受け入れられず、セーフモードやらBIOSやらをいじれば解決するはず、と、たかをくくっていましたが、一切起動せず、でした。ハードディスクを取り出して、リーダーで読み出してもらっても、Cドライブだけ認識しなくて、本日のところはお手上げです。
仕方ないので明日復旧サービスに持って行きます（泣）

データは大半が別ディスクにあって無事ですが、最新の写真ファイルだけはCドライブなのですよね（作業効率が良いものですから）。出てこなかったら悲しいです。
明日のレッスンのWORDレシピも大丈夫。別のノートPCから印刷してしのいでおります。ほかにはメールソフトをインストールして、とりあえず必要な作業は終了でしょうか。

そして、このタイミングで、明日（正確には今日）、１２月のパン教室受付が始まります！！

明日は午前も午後も用事が小刻みにめいっぱい入っているので、９時までにメール復旧できるようがんばります。

おとといから始まりました、今月のパン教室。
あっという間に前半のクラスが終了してしまいました(>_<)

今月は、ピンクのハート形をした紅いものパン。その形が、まずは目を引くパンで、以前このブログでアップした際、カワイイと言っていただいたことに気をよくして、今年５月のカレンダーにも登場させました。

甘めの生地で、紫芋味もほのかに感じます。このパンでラスクもご用意しておいたので、空き時間にお出ししました。

もうひとつのパンはまた後ほど。
来週あらためてアップしますね。

それで、今月の課題がひとつありまして。

午後クラスの写真撮影が、5時頃になることを認識したのが実は先月。のんきな私です。日の短くなったこの時期、当然外は暗く、どうしようか悩みました。ふだんライティングをしているのは奥の部屋ですし（たしか StudioMary？笑）、パン教室でめいっぱい使っているリビングに機材を持ってくるのは、さらに手狭になります・・・
でも、照明なくしては絶対撮れませんー。
最終的には、極力場所をとらないよう工夫して、こんな感じ（↓）にライトを据えて、リビングで撮っていただきました。生徒さんも、デジカメについている機能を有効に使われて、良い色合いの写真を撮られてましたね！

来週も、午後クラスで登場させます。

その、来週お越し頂ける皆さま。初めましてのかたもたくさんお迎えする予定です。今からドキドキしながらお目にかかれるのを楽しみにお待ちしています。

今年も残すところ２ヶ月。
カレンダーも薄く寂しくなってきました。

来年のカレンダー、既に購入済みなのは１点だけ。「ここにはこれ」という外せない場所があるので、大きさ・デザインが全く同じの来年バージョンのものを購入しました。他には、３ヶ月カレンダー。これは仕事用としてPC部屋に必須なので、いずれ入手して貼りかえる予定です。

それから忘れてならない自作のカレンダー。

今回ももちろん作ります！前回同様、大小２種類をご用意する予定です。中味は只今構想中で、撮りためてある写真や、カレンダー用として撮っておいたものを12枚、選抜している段階です。
これは絶対、、と決めている一枚はこちら。

期間限定 WebShop、遠からずまたオープンしたいと思ってます。

連休、沖縄旅行でタコライス食べています。

お通しのお豆と、オリオンビールのグラスに「さんぴん茶」。

なーんて・・・ここは地元のお店。旅行は真っ赤な嘘です。（失礼ー）

今年4月にオープンした沖縄料理のお店「ゆんたく亭」は、一軒家を改造したつくりで、ほのぼの沖縄な雰囲気です。おばぁもいるせいか、ほんとうの沖縄のお店なんかよりもずっと沖縄らしいかも？時間の流れがここだけゆっくりになる気がして、旅行のときの雰囲気を思い出します。

私め、はじめて行った本島での食事が実はちょっと苦手で、、、。豚肉や鶏肉のくさみが抜け切れていないところや、独特の味に慣れませんでした。でも、その後、離島に何度か行くうち、慣れなのか別の場所だからなのか、今では沖縄料理も好きになりました。タコライスもそのうちのひとつです。

出されたタコライスの量は、1.5人前くらいあったみたい。食べても食べてもなくならないー。（でも全部平らげましたけど。ほほほ）　さらに別腹で、ブルーシールのアイスクリームまで注文してしまいました。紅イモアイスは紅イモのチップス添えで美味しかったです。
たまの外食も楽しくて良いです♪