今月のPCサロンでの「おやつ」。
パン用米粉ミックス粉（小麦グルテンの入っている米粉）を使ったパンをお出ししました。
ノーマルなパン生地に、さつま餡とさつまを包み込んで「おさつあんパン」。
ココアとオレンジピール入りの甘い生地に、板チョコを包み込んで「オレンジチョコパン」。
もうひとつは写真を取り忘れてしまいましたが、栗の甘露煮を小豆餡に入れた「栗あんパン」。
皆さんに召し上がっていただけるので、私も作り甲斐があります。
米粉のパン生地は、ふわっとしてもちっとしていて、食感も味も小麦のパンとは違っています。作る工程も、米粉のパンは発酵が一回で済み、とても早くできあがります。
朝、早起きせずフツーに起きてからでも十分レッスン開始前に焼き上がって、実は急ぎの時にもありがたいパンなのでした。
基本のレシピは拙著「卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ」から。米粉パンをアレンジしています。とにかくこの生地はよ～くこねるのがポイントです！！
そしてこちら、おやつつながりの写真をもうひとつ。
ふわふわ食感の美味しいチーズケーキです。
Uさん、ご丁寧にありがとうございます♪ ごちそうさまでした☆
