：：Jasmine tea Diary：：

「今晩パンをセットします」で終わった前のエントリー。
その後はどうなったのかと申しますと・・・

焼き上がり時間が、朝食の食べ終わる頃だったので、私のひとりランチでの登場となりました。
パンは予想どおりしっかりと膨らんでくれました。イーストともホシノともちがう独特の香りのするパンです。

ハムとチーズのホットサンドにしました。トーストはちょっと焦げたくらいが香ばしくて好きです。グリンピースのスープと、グラスにあるのは炭酸水。夏はNUDA常備してます。お昼にもよく飲みますが、お風呂上がりにビール感覚でぐびっと（笑）飲むのも好きです。

ランチの一コマでした。

週末、家の中のお引っ越しをしました。
12歳にして息子がようやく自分の部屋を欲しいと言い出したので、ＰＣルームを明け渡すことになったのです。

今まで、仕事用と称して、私が好き放題に２部屋も占有していたので、それをひとつにまとめるだけの事ではあるのですが・・・難儀しました。いえ現在進行形、難儀してます。
まだ完全には片付いていないので、それぞれの物に対して、どうカテゴリ分けするか、どこに片付けようか、どうしたら動線を短くできるか、いろいろ思案中です。
ちょっとした引っ越し後の気分を味わっています。

とはいえ、寝室は一番先にすっきりさせて、日曜の夜からは息子の足パンチを夜中に受けることなく熟睡できております（苦笑）

それにしても、出てきた不要品＆リサイクル品の山、山、山。年末の大掃除よりもたくさんありました。
昨日の朝の資源回収では、夫と２人、何往復したか分からないくらい。30分以上かけて、マンション内の集積所へピストン輸送しました。昼は、本をリサイクルに出したり、ＰＣはメーカーに回収依頼の電話。ＨＢも、もう手放しても（HBからの）文句は出ないはず、と考え、来月のフリマに出す予定です。
ちなみに覚え書き。主なリサイクル品
・シングルベッド　１組
・ノートＰＣ　２台
・デスクトップＰＣ　３台
・プリンタ　２台
・ＨＢ　５台
これだけ書き出すと、すっきりした気分になります（気分だけね）。

写真は、夕方の日差しを受けたくるみパン。（イースト）
猫の手も借りたいときは、ＨＢさまさまです。

自家製酵母も、実は手間は全然かからないんですよね。
時間だけはかけて、あとは観察あるのみ！
4日前からレーズンで作り始めた液種が、ものすごく元気に生長したので、一気に酵母種まで作ってしまいました。今晩、ＨＢでパンをセットすれば明日の朝には食べられる、はず。 ・・・超最短コースですね。

そして、ホシノの牛乳パン。
かなり年老いた生種なので心配でしたが、それはそれで味わいのあるパンに仕上がりました。

引っ越し作業中も、パン焼きはまた楽し。
この時期は、パン作りには最適な気候で、失敗の確率も低いのです。初心者さんが始めるのには一番おすすめの時期です。

5月は、毎月のレギュラーレッスンの終了後、「リクエストレッスン」も開催しました。
昨年11月のレッスンと、cuocaイベントでもデモレッスンをした「ハートのパン」。ピンクのぐるぐるが可愛いくて、人に贈りたくなります。

焼き上がった後は、ハートの形がつぶれてしまわないように、立たせてクールダウン。

スパイシーコーンパンは、コーンの混ぜ込みを手で行うので、ＨＢとは全く違ってつぶつぶがしっかり残ります。コーンの甘さ、チーズの香ばしさ、黒こしょうの締まった味のバランスを考えて配合をしました。

ご試食。
ハートの型のほかに、お花の型を使ったパンもお出ししました。型のお話や、アレンジのバリエーション、さらにラスクの作り方など、今回はお伝えしたいことがたくさん。冷たいスープでしたのであらかじめ作っておき実習はなかったのですが、それでもお時間めいっぱいでしたね。

リクエストレッスンは、以前のメニューを、もう一度レッスンするものです。メンバーさまのみご参加いただけるレッスンです。

今回は、ちょうど半年前のレッスンを行ったので季節が正反対の時期のパンでした。発酵時間や、発酵条件（自然発酵／ホイロ）が、ちがっていたりして、私もドキドキしながら、焼きのタイミングを見落とさないよう集中していました。
型モノのパン、特に今回は中が見えませんから、チェックに余念がなかったです。
ご自宅でされる際も、タイミングを見ながら発酵の様子を見てあげてくださいネ。

今月のレギュラーレッスン、まとめ報告です。

メニューは、カイザーゼンメルと

ミルクティブレッドです。

ミルクティブレッドは、パウンド型で、0.5斤サイズに焼いたかわいらしい形。
アレンジとして、これを白いパン生地にして、もっと大きく焼けば、「○マザキの○ブルソフト」っぽく仕上がりますネ。成形をした時点で、パンが中央で裂ける理由が分かったのではないでしょうか。

↓ 焼く前に牛乳を塗っています。

↓ 冷ましてます。
集合写真は、つい撮りたくなる一枚です。

カイザーゼンメルは、カイザースタンプなくても、お箸でお花のパンにしても可愛かったですネ。セミハードのパンはちょこっと手間がかかりますけれど、独特なパンの香りを楽しんでもらえたら嬉しいです。

お持ち帰りは超簡単に、英字新聞でまとめてみました。
ラベルレッスンの名残りで、シールとタグを作りました。

みなさまお越し頂きましてありがとうございましたm(_ _)m
また来月もお待ち申し上げております♪

（昨日・今日のリクエストレッスン報告はまたのちほど）

昨日で、5月のパン教室レギュラーレッスンが終了しました。
お越し頂きました皆さま、ありがとうございました。
そして
今日は午後からリクエストレッスン。
午前はあいにく延期になりましたので、午後にむけて、ゆったりと準備をしています。でも、時間があると返って間際にどたばたとするのですよね～。

こんなすき間時間には、しまい込んでいた写真を。
既におなかの中へと美味しくいただいたものばかりです。跡形もありません(^^;)　生徒さんたちの顔が次々と浮かびます。

一気に行きますねー。

M様のあこ酵母のくるみパン。クセのない美味しい味でした。

K様の、ルバーブとストロベリーのジャム。さっぱりといただけました。

T様調達してくださったタロー屋のパン。香りがちがいます！

S様のケーキ。お砂糖を減らす限界値なのでは？それでもふわふわです。

S様のいちごジャム。瓶とラッピングまでイチゴなのが可愛いです。

どれもこれもあっという間に無くなってしましました。
ほんとにほんとにごちそうさまでした。

自家製酵母で、ホームベーカリーのパン。
拙著参考にしていただいたご報告や「おめでとう」のメッセージが、懐かしい方や遠くに住むパン友などから届き、とても嬉しい今日この頃です。そんなとき、全国に本が届けられているのだなぁと、ありがたさを感じます。

こちらの写真。
パン教室の生徒さんから、一番乗りの「焼きました」報告とともにいただきました。トマトジュースを使ったピザブレッドです。（本の背表紙にもなってます。）　頂いた翌朝、今にも家族に食べられてしまいそうだったので、慌ててセッティングして撮りました。

以前から何種類かの酵母を起こしている方なので、前著『野菜と雑穀と～』の本から既に自家製酵母のHBパンも作っていらっしゃいました。めきめき腕を上げていて、毎回驚かされています。このパンには、ローズマリー酵母を使っているそうなんですよ。
Tさま、ごちそうさまでした。美味しかったです♪

自家製酵母のホームベーカリーレシピ

レッスン谷間の日。オフと言っても、キャノンのプリンタメンテナンスをお願いしていたり、家庭訪問だったりと、やはり来客の１日でした。

今月は、ワタクシ誕生月。ポストに「ねんきん定期便」が届いていました。
お役所書類はめっぽう苦手ですが、これはしっかり確認しました。間違いもなく途中抜けることもなく、ひと安心。新卒時代の初任給も一覧で載っていて、懐かしく眺めてしまいました。（遠い目）

さて。
ただいまパン教室パワー全快でやっております。今月はGWもありましたので、下旬にずれこもうかという20日まで、パン教室モードです。

写真はレッスンのひとコマ。
今月のサービスメニュー、「赤レンズ豆のスープ」とともに。お豆なのに、とても手軽にスピーディーにスープになってしまいます。栄養豊富なので、身体にもとても良いです。
手前は、主役のパン「ミルクティブレッド」と「カイザーゼンメル」です。

以下は、各教室からのアナウンスです。

パン教室、6月レギュラーレッスンは、全日程満席となりました。早々にお申し込みをいただきまして、ありがとうございましたm(_ _)m
来週の、　5月リクエストレッスン（5/19 午前）は、人数が集まり次第、開講とさせていただきます。お問い合わせ・お申し込みなど現在受付中です。

また、こちらもお問い合わせ・ご要望の増えてきておりますＰＣサロンですが、来月後半以降に開催できたら良いなと思っております。レッスン内容は未定です。
そして、プライベートレッスンについてのお問い合わせもいただいておりますが、こちらは、以前プライベートレッスンにご参加された方へのその後のフォローとして、受け付けできる場合もございますので、まずはご遠慮なくお問い合わせください。

さあ～、明日はダブルヘッダー。それに、初めましてさんにもお目にかかれます。
楽しみです。　頑張ります。

パン教室、日曜日にもかかわらず早々のお申し込みをありがとうございました。

『6月のレッスン』 日程を追加いたします。
　　6月5日（金）　10：00～13：20 *満席になりました。ありがとうございます。

6月のレッスンは、現時点でお申し込みいただいた皆様のお席、第二第三希望もありますが全員ご用意させていただいています。お返事は本日（11日）午後に送信いたします。もう少々お待ちくださいませ。

そして、
『5月のリクエストレッスン』 も日程を追加します。
　　5月19日（火）　10：00～13：20
こちらはメンバー様限定のレッスンになります。（3名様以上で開催）

とても人気だった、「ピンクのハートパン」と「スパイシーコーンパン」です。
開催日が迫っておりますが、ご参加希望の方いらっしゃいましたらご予約ください。お申し込み方法は、いつもの書式にて受け付けいたします。お待ちしております。

ご質問などありましたら、お気軽にお問い合わせください。

急に暑くなりましたね。
ここは埼玉だけあって、気温が上昇してます。体がついていかないです。ふぅ～。

そんな日でも夜にはきっと涼しくなるはず。
本日、夜9時より6月のパン教室レッスンのお申し込み開始いたします。

暑い時期は、パンに野菜をたっぷりはさんで食べたいですね。そんなときにぴったりな「ピタパン」、別名ポケットパン。一緒にサラダも作って、お召し上がり頂こうと思ってます。
もう一つは甘いパン。三つ編みでキュートに仕上げる「ツォップ」。簡単な三つ編みですが、実はちょっとだけコツがあります。ココアを入れたアレンジも楽しく作りたいなと思っています。トッピングには砂糖とアーモンドでおめかしします。

～6月パン教室～
　・ピタパン
　・ツォップ
　・サラダ

5/10（日）21：00～メンバーさま受け付け致します。
5/12（火）21：00～ご新規・ビジター様受け付け開始します。
どうぞよろしくお願いいたします。

日程およびお申し込み詳細：わかば工房 Web Site

連休も終わって、今日から通常モードです。

お休み中、お出かけは近場の親戚へ行った程度でのんびりと過ごしました。子供たちはお互い一人っ子なので兄弟感覚で遊んでいて楽しそうでした。

ほかは家で過ごすことも多く。
お友達が、エステサロンをオープンするのでその準備のお手伝いをしていました。
メニュー表デザインや、メンバーズカード、会員名簿票づくりなど、得意分野のPC作業でお手伝いさせてもらいました。サロンの名前や地図情報が載っているので、写真でお見せできないのが残念。
お友達にも、お客様にも喜んでもらえてと～っても嬉しかったです。

さて、通常営業になったわかば工房（笑）、
今日は、明日からのパン教室の準備に大わらわです。買い足すものを求めに電車にゆられたり、小雨と思って傘ささずに帰ってきたら、かなり濡れていてびっくり！ 最後の買い物、と思って一番近いスーパーへ行ったら、あいにく代用品もなく、車で別のスーパーへ。
カレンダーでスケジュールの確認をしていたら、どうしてもバインダー式のスケジュール帳が欲しくなって、中のカレンダーレフィルをエクセルで作ったり、果てには、ミシンを出してきてスケジュール帳カバーまで縫ってました。何やってるのー？私。（でもほどなくして満足な品にできあがりました^^）

明日から使う写真も撮影して、準備OKです。
（カイザーゼンメル、いろいろバージョン）
　

初日はちょっとドキドキですね。ご新規の生徒さんをお迎えするのでさらにドキドキ。
でも新しい出会いは楽しみでもあります。

今月もみなさまのお越しをお待ちしておりますね。

それから、ご連絡事項です。
6月の予定とメニューを わかば工房WebSiteへアップしました。ぜひ覧くださいませ♪

4/30～5/1に開催しました『WORDでラベルシール作りレッスン』。
ご受講いただいたみなさま、ありがとうございました。

初回クラスのみ集合写真を取り忘れてしまったので、2クラスの作品です。是非成果を見ていただきたいので公開させてくださいね。
ご自身のお名前・ブランド名入りのラベルは個人情報なのでなるべく判別しにくいように配置してあります。

カラフルなクラス（↑）と、寒色系のクラス（↓）。見事に違うのもまた楽しいです。

講座では、WORDの操作説明をしながら、私の作例を一つだけ詳しくご紹介してあとは実践。数ある素材からお好きなものを選んで組み合わせたり文字を入れたりして作り上げます。
アドバイスを一言したら、ご自身の感覚で直されて、ぐぐーっと良い作品になって、正直私のほうが驚いたケースもありました。皆さんスゴイ。私も色々な作品を拝見できて刺激を受けました。

最後にデザインに合った台紙を使ってプリントするのですが、やはり透明の用紙が人気でしたね。別途お持ち帰りいただいた予備用紙は忘れないうちに使ってくださいね。

今回は、パン教室にお越し頂いている生徒さん、パン教室にも来たいと言ってくださってる初めましての方々、前々からPCサロンにいらしていた方々、ほかたくさんの皆さんにお集まりいただきました。ありがとうございました。
あっという間の３クラスのレッスンでした。
賑やかに過ごし、私もパワーを頂きました。

次回PCサロンの日程と講座は未定ですが、決まりましたらまたブログとサイトのほうでご案内しますね。

　
　
テキストの一部訂正です：6ページ文例
・Thank you! （mが入っていました）
・I hope you will like this.（thisが間違っていました）
お詫びして訂正いたします。