2009年01月30日

今日から教室再開

待ちに待ったパン教室
今日からレッスン再開で、ちょっとドキドキ。でも皆さまに会えるワクワクでいっぱいでした。
約ひと月半なのですが、とても長い時間待っていたように思えました。

初日にありがちな、道具の準備をいくつか見落として、ばたばたと(こっそり?)探したりもしていましたが、無事に美味しいパンを囲むことができました。

27日のエントリーの秘密兵器のおかげで、ホイロ(仕上げ発酵※)を落ち着いて待てるようになったのは実感。リビングのよく見える場所にホイロ(発酵器※)があるのも、時間の目安を調整しやすく、パンが膨らんでいく様子を皆で確認できるので、わかりやすく&やりやすくなりました。

今月のパン(全粒粉ブレッド)です。

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全粒粉が30%も入っていますが、しっとりキメ細かなパンに焼き上がりました。しっとりのコツもお伝えしています。スパッと切れるナイフで焼きたてパンを薄切りにして、サラダをサンドして召し上がっていただいています。
(今月のサービスメニューはボリュームサラダです)

明日以降も、教室でみなさまをお待ちしています♪

※ 用語解説です(笑)
ホイロとは、発酵を行う機器のこと。またそれを使った作業工程(仕上げ発酵)のこともいいます。

Author: Mariko Date: 2009年01月30日 21:59 | パン教室