パン作りをしていると、いくつか（いやいくつも）好きな瞬間があって、その中でも好きなのがこの瞬間です。
発酵が終わって今にもオーブンに入ろうとしているところ。触りたいけど触れない、パン生地に「頑張って美味しいパンになっておいで！」と送り出す、その時です。
パン作りって、「つくる」じゃなくて「育てる」という言葉が似合うかもしれませんね。一応、自分の手から作られますけれど、「発酵」という待つ時間がとても長い。そのタイミングをみてあげる。子供を見守る親のような気持ちになります。
発酵した生地を見て、ふとそんなことを考えてしまいました。
風邪、気合いで直しました。きのう仕事に没頭してたら風邪が逃げていきました！ あ、でも治りかていたのかもしれませんね・・・
