わかば工房 フォトブログ

3月リクエストレッスン、後半は、
　　「シナモンロール」　・・・シナボン風とかもめ食堂風
　　「フォカッチャ」　・・・フレッシュトマトとローズマリーのトッピング
の、２種類でした。

アルミケースの方がシナボン（懐かしい？！）風で、甘～い、フィリングをたっぷりトッピングしてお召し上がりいただきました。やや糖分控えめで作りましたが、思いっきり甘くしちゃうのも良いと思います♪

フォカッチャは、相性の良い「フレッシュミニトマト」を乗せて。

「ホシノのHBレシピ」本にも載っているイーストバージョンをややアレンジしてます。スタイリングも、本のページそのままでご用意させていただきました。

フォカッチャは失敗がほとんど無いおおらかなパン。イタリアらしいといいますか。
穴のところには、黒オリーブ、フレッシュハーブ、にんにく、キノコ、ドライトマトなどなど、お好きな具材で楽しんでみてくださいね！最後の粗塩も忘れずに☆

（↑）午後クラスのとき、西からの低い日差しに目がとまって思わずシャッターを押しました。
ようやく退院してきたカメラは元気に働いてます！！

わかば工房パン教室、最後のレッスンは、先週金曜日に終了しました。
この３月のリクエストレッスンでは、いつもの「雑貨コーナー」が、本棚になり、ちょっと寂しい、とお声をいただき、逆に楽しみにしてくださっていたことを感じました。また、次回からも続けていきますね！
多くの生徒さんが集ってくれた、このリビング、本当に名残惜しいです。
これまでお越し頂いた皆様、ほんとうにありがとうございました。

次は、新しい工房にてお会いできると嬉しいです。

　
　　*　*　*　
　

その、次回（来年度）のお知らせについてなのですが、
のびのびになってしまっていて、大変申し訳ありません！！

ただ今、引っ越し準備に入りまして、ばたばたと雑然とした中で過ごしております。もう少しお知らせまでにお時間いただく所存です。
　・メルマガ
　・メンバー様、ウェイティングの皆様へのメール
　・ブログ、サイト
複数方面から、もれの極力少ないようお知らせをさせていただく予定ですので、どうぞもう少々お待ちくださいませm(_ _)m

ただいま、「0123の箱」が家の中で存在感を増しています・・・
落ち着くまで、まだまだ気ぜわしい毎日が続きます。

ハートのパンの印象濃い回のレッスンですが・・・
もうひとつのパンは、「スパイシーコーンパン」。

こちらの成形は、「切りっぱなし」で簡単、しかも素朴が魅力です。
もちろん、美味しいおすすめのパンです。

パルメザンチーズを振りかけないバージョンは、ふくらみがやや少なめでしたね、新たな発見でした。チーズの油脂効果なのでしょう～。

コショウは、お好みでたっぷり入れてつくってみてください♪
コーンの代わりに枝豆でも良いかもしれませんネ。

今週は、リクエストレッスン週間です。

前半のレッスンは、依然人気のハートのパン。

ご試食用に、カットしておいたら、「撮らせてくださ～い！」と。被写体探しも上手な皆様でした。
私もついでにパチリ！

シンプルな写真も。

さらに、おなじみラスク。

可愛いパンで盛り上がりました。
カナッペモールド、ご活用くださいね！！

本日より３月のパン教室、リクエストレッスンがはじまりました。
またいつもの日々が戻ってきて、楽しく過ごしています。
今週お越しの皆さま、現在のお部屋での最後のレッスン、有意義に過ごしましょうね！

* * *

先週末のこと。

かねてから気になっていたレッスンに参加してきました。

私め、予定が一段落すると、「レッスン受けたい病」が突然発症しまして、そういうときは、自分でも驚くくらい素早い行動です。Webで見て、日程と場所を確認したのち、10分後には申し込んでいました（笑）

参加させていただいたのは、ゆきっぺ先生の、ミニチュアレッスンです。
川口のカフェでのレッスン。（↓）こ～んな可愛らしいミニチュアフードを飾ったフォトスタンドを作りました。

今回私は、はじめてのミニチュア。
パン生地を成形することがほとんどの私の手には、すごく小さ～い！
実は最初、作れるのか不安になりましたが、だんだん慣れてきて、8個のドーナッツ、完成しました。先生の分かり易い説明と、準備のたまものです！！

粘土の感触も気持ちよくて、次はひとりでもできそうな予感です。

レッスン後のお茶タイムでは、カフェの美味しい苺ムースもいただけて、つかの間のお喋りも楽しかったです。もう少しゆっくりしたかったのですが、新居関連の打ち合わせのため、タイムリミットだったのだけが心残りでした。
次はもうすこし余裕のあるときに参加したいと思いますっ。

ゆきっぺ先生、ありがとうございました！またよろしくお願いします♪
次はぜひパンのミニチュアを(^o^)

* * *

3月もドーナツフォトスタンドの1DAYレッスンがありまーす☆　→→ ［Link］

先週から今週最初まで、撮影をしていました。
（内容や詳細は、しかるべき時にお知らせしますね♪）

撮影時の悩みどころは、何といっても「手！」です。
プロセス写真に登場する手。小さなカットでも、自分のものと分かっていると、やはり気になるのです。
普段から、ちゃ～んとケアしていれば焦ることもないのですけれどね・・・。
今回は、ご近所でお世話になっているネイルサロンに、駆け込みでお願いしました。

こういう仕事をしているので爪は当然伸ばせませんし、昔からの深爪。甘皮も悲しいことになっていまして。。。毎回恥ずかしい状態で（スミマセン）お世話になるのです。

他のお客様は奇麗なネイルアートでご来店の中、私はいつもネイルケアのみで。でも丁寧で気持ちよくいつも対応してくださるので有り難いです。今回は撮影の話をすると、とても喜んでくださいました。
普段ではとても写真に出せない手。（↑上）私のベストな状態です。

お喋りも楽しく、終始笑いの絶えないサロンです。
オーナーのisaさんは、ほんと楽しい方なのです♪
ネイルサロンのブログはこちらです→　http://ameblo.jp/i-nail/

そしてこちらは、爪の健康のための、キューティクルトリートメント。ドライフラワーとラベンダーの香りでリラックス効果もあり！今までハンドクリームを爪にもゴシゴシと塗り込んでいましたが、これからはこれでケアします♪　お気遣いありがとうございます。

撮影と、データ処理も終わってようやく一段落。
予定より、撮影が1日半も早く終了したのは、快挙です！
すべて、スタッフさんのチームワーク、お手伝いに入ってくださった生徒さんのおかげです。ありがとうございました。

来週からの怒濤の日々に向けて、鋭気を増すべく、今週は気分転換にお休みタイムをちょっと取ろうと思っています☆

山ごもりから帰って参りました（笑）

撮り残していた写真、もう、すっかり季節外れなのですが、2月中にアップしておかねば、と思いまして。
2月イーストレッスンで作った、しっとりチョコパンの、ミニサイズ。マフィン型で小さく焼きました。人に差し上げるのにも食べやすくて丁度良いサイズです。

↓こちらはさらに、季節外れのアレンジで。
食べる直前には、こんなおめかしも良いかも、しれませんネ。

コリコリのチョコチップも美味しいですし、レンジで5～10秒チンして、とろっとチョコもまた違った美味しさがあります♪

この時期は、ココアやチョコを使ったパン♪
うちではバレンタインには何もしないので、せめて写真だけでも（笑）

今月のパン教室のための、ショコラブレッドを試作した際、半分生地で、「パンオレ」の成形っぽくしてみました。ツノも楽しい、ミニミニチョコパンです。ツノがやや怖いかしら？
中には、板チョコも入っているので、おやつにぴったり。パクリと２つは軽いです。ショコラブレッドの生地はとてもしっとりで、小型のパンでも、ぱさぱさになりにくいです。

この写真を撮ったのは10日ほど前。

その後、カメラを落としてしまい、畳の上40cmくらいだったのですが打ち所が悪かったようで、レンズのピントリングが動かなくなってしまいました。あちゃ。

ちょうど、時間は、パン教室のレッスン直前！！
生徒さんもすぐにいらっしゃる時間（汗）。

「ど～～っ」とテンションも落ちてしまったのですが、皆さん「たいへ～ん！！」と大騒ぎ（？）してくださって、私の暗～い気持ちもどこかへ飛んでいってしまいました。感謝です。

今は、レンズ＆カメラは入院中です。
しばらくは、キスデジと50mmF1.8IIが相棒です。久しぶりに手にするので、懐かしさもあり、初心に返った気持ちにもなっています。
しばらくは、ゆっくりカメラを持つ時間もないので（山ごもりでもしているみたいですね。）焦らず退院を待つつもりです。　

２月パン教室、今日が最終日です。

今月の、「ショコラブレッド」。贈るパン仕様です。

焼き上がったあとは、パンをパニムールから外して、パニムールをしっかりと乾燥させてくださいね。レッスンのときは、ぎりぎり冷め上がり・・・。
こんなふうにラッピングして頂いきました。（また！フラッシュカード使いです♪）

余談ですが。
自分のブログに、どんなキーワードで訪れるのか、時々チェックしている方も多いと思います。このブログは、「わかば工房」「パン」「ホームベーカリー」「上田まり子」あたりが常に上位。まぁ想像がつくところですよね。
でも今月に入って、「ラッピング」が一気に増えました。同時に「クッキー」とか「ケーキ」等も検索しているようですので、求める情報が得られたかどうかははなはだ不明ですけれどね。

訪れた方ががっかりしないように、今日のタイトルには「パン」を入れてみました（笑）

パンのラッピング、レッスンでもそうそう凝ったことはしていないので、これまで写真に残しているものも少ないのです。パンと同じように、形のなくなってしまうものだから、これからはちゃんと残していこうと思います！

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こちらはご試食の時の様子。
ほとんどぼけてしまい、想像で見ていただく感じのサブメニューは
「たらとじゃがいものトマトスープ」。

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レギュラーレッスンも秒読みになりました。
本日このあとのレッスンで終了です。

通っていただいたみなさん、本当にありがとうございました。
プレオープンから２年半。こんなにも沢山の生徒さんにお越し頂けるとは思っていませんでしたので、本当に嬉しい限りです（涙）
4月（または5月）からのクラスでは、場所も変わり、設備も一新して、再スタートする予定です。

以前からもお話していましたが、移転にともないまして、レッスン内容の見直し・システムの変更をさせていただく予定です。
メンバー様もいったん終了とさせていただき、準備ができ次第、継続のご案内をさせていただきます。ご新規でお待ちいただいている方には、もうしばらくお待たせしてしまいますが、どうぞご理解のほどお願いいたしますm(_ _)m

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来週・再来週は、別のお仕事に専念します。
年々、体力落ちているので、無事乗り切れるか心配・・・。がんばります！！

ブログ更新がとどこおっていましたら、いっぱいいっぱいになってるのね～と思っていてください（苦笑）

3月のリクエストレッスン、ビジター様の募集スタートいたします。
残席わずかでのご案内となりますが、お時間よろしければ是非どうぞ♪

♪　ピンクのハートパン／スパイシーコーンパン

　すべて満席となりました。ありがとうございます。

♪　シナモンロール／トマトのフォカッチャ

　すべて満席となりました。ありがとうございます。

受付は、本日 2/11（木）21：00　より開始します。

4月以降に、天然酵母クラス／イーストクラスでメンバー入会ご希望の方も、体験としてビジター参加していただくことができます。今後のご入会案内もしやすいですので、どうぞご検討くださいませ。

お申し込み、心よりお待ちしております。

3月リクエストレッスンへのお申し込み、ありがとうございます。
レギュラーレッスンよりも早い日程（通常は10日）なので、「焦りました！！」というお声もいただき、大変失礼をいたしました。諸事情により、早くに開始させていただいています。まだ残席もありますので、どうぞゆっくりご検討くださいね。

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今月のパン教室、続々レッスンが進んでいます。
先週金曜日から、休まず毎日、生徒さんをお迎えしています。
いまの場所でのレッスンが最後になる方もちらほら・・・。また4月以降に新しい工房でお会いできると嬉しいです。

今月のメニューは、
「ムウレン」と「ショコラブレッド」の２種類です。

ムウレンは「雷がごろごろする」という意味のパン。この形を見れば、名前の意味がわかりますね。
ドイツのパンで、本来はセミハードのパン生地なのですが、アレンジして、焼きたてふんわり、やわらかに仕上げました。ハーブでお味をつけたのは、お食事用のパンに活躍します！

ショコラブレッドは、２月を意識して。
お花の形で、かわいく見えるばかりでなく、ちぎりやすくて食べやすいです。
プレゼントできるように、型も選んでみました。

見栄えのする２つのパンですが、実際、作業はあっという間。こまぎれの空き時間は、毎回、パン以外の話題も楽しませていただいています。

ラッピングの様子や、ご試食の写真は、また後ほど載せますネ！